Modernizace technologie zpracování hroznů a vinařského zázemí

Název projektu: „Modernizace technologie zpracování hroznů a vinařského zázemí“

Žadatel: Ing. Antonín Saleta, Jihomoravský kraj, okres Znojmo

Rozpočet projektu: Kč 2 369 244,-

Požadovaná dotace: 50 %

Vlastní zdroje: 50 %

Poskytovatel dotace: Program rozvoje venkova, I.1.3.1. Přidávání hodnoty zemědělským a potravinářským produktům

Termín podání žádosti: 2009

Projekt je situován v obci Višňové na Znojemsku, jedná se o historickou obec s odvěkou tradicí pěstování vinné révy (první zmínka pochází z roku 1234). Největším vinařským podnikem v obci je Vinařství rodu Saletů s hlubokou tradicí – založené v roce 1870.

Předmětem projektu je modernizace techniky a zlepšení zázemí pro zpracování vinařských produktů. Bude se jednat o obnovu zařízení na oddělení stopek od hroznů, tzv. mlýnkoodstopkovač, který je zastaralý a dosáhl již své životnosti. V současné době se také provádí naplňování láhví vínem klasickým způsobem – vymytím lahve vodou a naplnění tzv. stáčením. Zátkování lahví se provádí na staré ruční zátkovačce s ručním přilepením samolepky – etikety.

K nahrazení odvěkého tradičního způsobu – ruční práce – dojde pořízením automatického plnícího a uzavíracího stroje a poloautomatického etiketovacího stroje. Současně bude odstraněn problém s nedostatkem prostoru provozovny pro uskladnění výrobků.

Bude pořízeno:

• 1 ks moderního mlýnkoodstopkovače,
• 1 ks plnící linka na víno,
• 1 ks etiketovacího zařízení na láhve.

Stavební úpravy:

• rekonstrukce podlahy v lisovně – 171 m²,
• obnova a dostavba skladu hotových výrobků – 33 m² s umístěním dvoukřídlých dveří.

Cílem modernizace techniky, způsobu a zázemí pro zpracování vína je dodržování národních a evropských standardů pro výrobu vinařských produktů. Realizací projektu bude docíleno vyšší přesnosti při zpracování a balení, lepší organizaci práce a zvýšení možnosti pro uskladnění výrobků. Při návštěvě malebné obce neváhejte tradiční vinařství rodu Saletů navštívit.